Einfache Brokkolisuppe, vegan

Dieser Moment, wenn du nach einem kalten Tag draussen in dein warmes Zuhause kommst und eine warme, leckere Suppe schlürfen kannst. Brokkolisuppe hält dich warm und gesund zu gleich. Die darin enthaltenen Antioxidantien bewahren dich vor jeder Erkältung. Ausserdem schmeckt sie richtig lecker.

 

Zutaten für 2 Portionen

150g Brokkoli

1 kleine Kartoffel

300ml Gemüsebrühe

50ml Kokosmilch 

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Den Brokkoli und die Kartoffel in kleine Stücke schneiden. Beides in der Gemüsebrühe für 20 Minuten köcheln lassen, bis beides weich ist. Kokosmilch hinzufügen.

In einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Suppe zurück in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zum Garnieren habe ich noch ein paar Nüsse kleingehackt und obendrauf gegeben.

 

 

Nährwerte für eine Portion

75 Kalorien

3g Fett

2.4g Protein

22g Kohlenhydrate

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0